Comida Calmante: Frijoles Orgánicos Cocinados a Fuego Lento

octubre 22, 2019
Soothing Baked beans, Recipes, Dr Leslie E. Korn

Frijoles Orgánicos Cocinados a Fuego Lento

Prueba esta receta calmante. Estos frijoles son deliciosos y especialmente nutritivos con la incorporación de melaza negra orgánica y especias anti-inflamatorias. La melaza negra es rica en vitamina B-6, magnesio, calcio y potasio, todos ellos se combinan para producir un platillo muy calmante. La B-6 es una vitamina clave para levantar el humor. Esta receta es fácil de hacer con una olla de cocción lenta; comienza en la mañana y a la hora de la cena te estará esperando un platillo rico y saludable.

Ingredientes
  • 2 tazas de frijoles secos pintos orgánicos
  • Cebolla, en rebanadas
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ taza de melaza negra orgánica
  • 16 onzas de pasta de tomate
  • 2 cucharadas de mostaza amarilla
  • 1 cucharada de paprika ahumada
  • ¼ de cucharada de pimienta de cayena
  • 1 cucharada de raíz de cúrcuma rallada
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • 1 cucharada de vinagre de manzana orgánico
  • 6 tazas de agua
  • Sal de mar y pimienta para dar sabor
Instrucciones
  1. Lava, enjuaga y remoja los frijoles toda la noche. En la mañana, enjuaga los frijoles y ponlos en la olla de cocción lenta.
  2. Saltea la cebolla y el ajo en el aceite de oliva y añade a la olla de cocción lenta junto con el resto de los ingredientes (menos la sal y pimienta, éstos se incorporan hasta que se hayan terminado de cocer los frijoles)
  3. Cubre con el agua y cocina a nivel bajo por 4-6 horas
  4. Añade la sal
  5. Sirve con ensalada de col o una ensalada verde y una vinagreta vibrante

Esta receta fue tomada de mi libro Come Bien, Siéntete Bien: 50 Recetas y Consejos para Mejorar el Estado de Ánimos, el Sueño, la Atención y la Concentración

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