La Buena Comida Mejora el Estado de Ánimo

Published: octubre 22, 2019 By: Dr. Leslie Korn
Eat Right, Feel Right. Good food recipes!

Calma los Fuegos de la Inflamación provocados por Alimentos de Mala Calidad

El bienestar mental requiere bienestar físico. El bienestar físico requiere alimentos de buena calidad. Un factor básico de la nutrición que contribuye a una salud mental deficiente y que puede mejorarse teniendo buenas elecciones de alimentos es la inflamación. ¿Qué nos dice la ciencia de inflamación, salud mental y nutrición?

Ahora se sabe que la inflamación crónica de nivel bajo acentúa la depresión. La depresión comienza con estrés crónico. Si bien es imposible evitar el estrés en la vida moderna, sabemos que los eventos traumáticos en la niñez nos hacen más vulnerables para desarrollar depresión y enfermedades físicas crónicas. El estrés crónico afecta la habilidad de las glándulas suprarrenales de manejar el proceso inflamatorio. Las citosinas inflamatorias afectan negativamente la habilidad de convertir el triptófano en serotonina. Todo esto sugiere que trabajar con clientes con un historial de eventos traumáticos en la niñez les ayudará a reducir la inflamación al mejorar sus elecciones de alimentos para reducir la inflamación. ¿Cómo sabemos si tenemos inflamación crónica de bajo nivel? La depresión y el dolor crónico pueden ser señales clínicas. Una prueba económica de laboratorio para analizar la inflamación sistémica es la Proteína C Reactiva.

Un Alimento Efectivo para Reducir la Inflamación

Las cerezas son un alimento anti-depresivo ideal que es delicioso y ayuda a los clientes a reducir la inflamación y mejora su sueño. Las cerezas son ricas en antocianinas, lo que les da ese color rojo brillante y también se sabe que ayudan a dormir porque elevan los niveles de melatonina (Howatson, Tallent, y otros, 2012). En mi libro dirigido a los terapeutas en salud mental, Nutrition Essentials for Mental Health, menciono una receta llamada Batido Calmante de Manzanilla y Cereza para que las personas lo tomen antes de ir a dormir para reducir la inflamación y poder dormir. La proporciono aquí para que la puedas compartir con tus clientes (siempre y cuando la receta conserve la atribución).

Batido Calmante de Manzanilla y Cereza

Prepara este batido calmante de manzanilla y cereza una o dos horas antes de irte a dormir. El té de cerezas y manzanilla ayuda a inducir el sueño, los mangos, semillas y coco le ayudarán a tu azúcar en sangre durante toda la noche así que podrás descansar pacíficamente. Las moras azules o plátanos congelados son un buen sustituto para los mangos.

Ingredientes

  • 1 taza de leche de almendras o coco
  • ½ taza de té de manzanilla concentrado, frío

AÑADE

  • 1 taza de cerezas congeladas (o frescas)
  • 1 taza de mango congelado
  • 1 cucharadita de semillas de linaza (o aceite de linaza, o aceite de pescado sabor limón), ½ cucharadita de semillas de chía
  • 1 cucharadita de crema de coco o aceite de coco
  • 3 gotas de estevia líquida
  • Extracto de vainilla

Instrucciones

Coloca todos los ingredientes en la licuadora y bate hasta que adquiera la consistencia de un batido. Guarda un cuarto de té de manzanilla concentrado en el refrigerador o haz “cubos de hielo de manzanilla” para añadir a otros batidos.

Más recetas

He publicado varias recetas antiinflamatorias y que mejoran el estado de ánimo de mis dos libros sobre Salud Mental en mi sitio web para que descargues y compartas con tus clientes incluyendo una llamada Alegría de Pollo Limón. El aroma del limón levanta el ánimo deprimido, el pollo estabiliza la glucosa en la sangre y mantiene la energía; también es antibacteriano y antiviral. Ya que la depresión puede disminuir la función inmune, este es un importante efecto para restaurar el bienestar. El ajo es rico en azufre que ayuda a la desintoxicación del hígado y los minerales de los vegetales cocinados lentamente están llenos de potasio que mejora la relajación y ayuda a la función suprarrenal y por lo tanto te permite adaptarte al estrés.

En mi último libro, publicado este mes, Eat Right, Feel Right (Korn, 2017) ofrezco 80 consejos y recetas para mejorar el estado de ánimo, el sueño, atención y concentración. Está fuente está diseñada como un pequeño libro lleno de recetas para compartir con los clientes o para ponerlo en la sala de espera y usarlo como nutrición psicoeducativa para ayudar a los clientes a mejorar sus rutinas de auto cuidado y experimentar los beneficios de la salud mental y física. Está diseñado para complementar mis seminarios de Educación Continua de 7 horas sobre este tema, patrocinado por PESI.

Lo que los Clientes Quieren

En mi práctica clínica y de consulta, me doy cuenta que actualmente los clientes están interesados en maneras simples y naturales de mejorar su salud y, aun así, están confundidos sobre qué hacer. Como terapeutas de salud mental, podemos ayudarles a navegar esa estas elecciones de mente/cuerpo/nutrición con confianza. He encontrado que añadir cambios nutricionales al plan de tratamiento sistemáticamente acelera la mejoría en el bienestar mental de mis clientes.

Puedes escuchar más tips en mi podcast (en inglés): How diet can affect mood

Referencias

Korn, L. (2017) Eat Right, Feel Right,  80 Tips and Recipes to Improve Mood, Sleep, Attention and Focus. PESI/Premiere Publishing, WI

Howatson, G., Bell, P.G., Tallent, J. et al. Eur J Nutr (2012) 51: 909. doi:10.1007/s00394-011-0263-7)

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