Un delicioso Postre Gluten-Free: Pay de Manzana y Avellanas

Apple Hazelnut Tart Photo from the book: "Eat Right, Feel Right"

Consiéntete mientras mejoras tu estado de ánimo. Este pay de manzana y avellana es sencillo de hacer e ideal para un postre sin gluten. Las avellanas son ricas en grasas saludables y apoyan la función cerebral. La manzana, al igual que la pectina, es un alimento ideal para una fácil digestión. La mejor parte es que es rápido y fácil de hacer y es una buena idea para usar esas manzanas que se hayan puesto suaves con los días.

Ingredientes

  • 1 taza de avellanas (reserva 6 para la cubierta)
  • 2 huevos
  • ¼ de taza de harina de almendras o harina de arroz
  • 2 manzanas
  • ½ cucharada de puré de fruta (frambuesa, fresa o arándano)
  • ¼ taza de agua

Direcciones

  1. Muele las avellanas hasta obtener una harina fina y combínala con la harina de almendras o de arroz en un bol.
  2. Agrega dos huevos y mezcla hasta que esté húmedo.
  3. Coloca el papel pergamino dentro de un molde para pastel de 22 cm y esparce la mezcla de la corteza dentro del molde.
  4. Hornea durante 3-5 minutos o hasta que esté ligeramente cocido.
  5. Corta las manzanas en rodajas finas y colócalas en el molde, trabajando desde el borde hacia el centro en un diseño circular.
  6. Agrega el agua al puré de fruta para hacer un almíbar.
  7. Vierte y esparce el almíbar sobre las manzanas.
  8. Tritura y espolvorea las nueces restantes sobre la tarta y hornea en el horno a 180°C durante 20 minutos.

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