“Si el alimento es medicina, ¿qué comemos para sanar? Más allá del dogma convencional sobre nutrición, se necesita urgentemente la perspectiva sofisticada, estudiada y verdaderamente holística de la Dra. Leslie Korn. Hay pocos recursos a los que puedo recurrir con confianza que apoyen un cambio de vida cuando se trata de sanar el estado de ánimo y la cognición. No podría estar más emocionada por agregar La Cocina del Buen Humor a la lista de mis libros favoritos.”
Revoluciona tu manera de cocinar y hábitos alimenticios para una óptima energía, salud y bienestar emocional. Este libro de consejos, herramientas y recetas deliciosas para mejorar el estado de ánimo te guía paso a paso por todos los indispensables. Detalla docenas de gráficos, listas y tablas fáciles de comprender para ayudarte a priorizar tus elecciones para un máximo beneficio.
Aprende cómo: evaluar tu estilo digestivo único y necesidades nutricionales y a desarrollar la dieta que es adecuada para ti. Sustituye alimentos problema, ingredientes y hábitos con alternativas saludables y deliciosas. Explora la sensibilidad al gluten y otras alergias. Utiliza opciones de preparación de alimentos más inteligentes y saludables para horarios ocupados. Identifica complicaciones nutricionales comunes detrás de la depresión, ansiedad y otros desafíos del estado de ánimo. Vincula a tu familia y amigos con el cambio nutricional. Y mucho más.
Este es el mapa alimenticio esencial para cualquier persona interesada en mejorar el bienestar mental. Explora maneras sabrosas y transformadoras de comer más saludable – ¡y más feliz!
“Si el alimento es medicina, ¿qué comemos para sanar? Más allá del dogma convencional sobre nutrición, se necesita urgentemente la perspectiva sofisticada, estudiada y verdaderamente holística de la Dra. Leslie Korn. Hay pocos recursos a los que puedo recurrir con confianza que apoyen un cambio de vida cuando se trata de sanar el estado de ánimo y la cognición. No podría estar más emocionada por agregar La Cocina del Buen Humor a la lista de mis libros favoritos.”
“El libro de Leslie Korn es abundante en información sobre estrategias caseras para implementar opciones de alimentos más saludables y más limpios. Los alimentos pueden ser tanto medicina como tóxicos. Su enfoque ayuda a crear un ambiente de cocina familiar con listas simples y claras para reducir los alimentos tóxicos y re-equipar la despensa. Estos cambios ayudan a reducir los síntomas de la depresión, angustia, trastorno por déficit de atención con hiperactividad y deterioro cognitivo. La clave es su enfoque personalizado: ¡encontrar el combustible adecuado para ti! compartir su sabiduría en nutrición, especias, y alimentos, se incluyen recetas para reforzar la cocina casera.
Escribí primero Esenciales de la Nutrición para la Salud Mental, que estaba dedicado a médicos. Después de que fue publicado, escuché de muchos terapeutas entusiasmados que querían un libro para sus clientes, o para sus amigos, que no fuera tan clínico. Esa fue la inspiración junto con la emoción de siempre de desarrollar y probar nuevas recetas saludables y que alteran positivamente nuestro estado de ánimo.
La nutrición – en la forma tanto de alimentos como suplementos nutricionales – pueden mejorar la salud mental y que con frecuencia la enfermedad mental es debido, en gran medida, a la exposición crónica a alimentos de baja calidad y a las exitocinas que tienen. La Cocina del Buen Humor proporciona un mapa para clasificar estas preguntas en cómo los alimentos pueden ser dañinos, o cómo pueden ser medicina para la mente.
El nuevo modelo de la depresión es la inflamación, y los alimentos de baja calidad provocan este bajo nivel crónico de inflamación que puede contribuir a la depresión, así como al dolor. La primera estrategia práctica es mejorar la ingesta de alimentos anti-inflamatorios. Esto incluye el uso de grasas de buena calidad como el aceite de oliva extra virgen, mantequilla o aceite de coco, y la eliminación de grasas y aceites de baja calidad.
IHay varios mitos: un mito es que la grasa es mala. El otro mito es que el colesterol es malo y esto conduce a una mala información, como evitar alimentos ricos en colesterol como los huevos. Ambas ideas son mitos basados en ciencia nociva. El cerebro es en su mayoría grasa y necesita de buenas grasas para funcionar. Los huevos son un alimento perfecto; ricos en colina que mantienen la química y memoria del cerebro.
Desarrollé el concepto del “arcoíris cerebral” para que mis clientes obtuvieran sus nutrientes basado en alimentos de todos los colores del arcoíris. Está diseñado para mantener el buen estado de ánimo y la salud del cerebro. En lugar de pensar sobre esta vitamina o aquel nutriente, comer alimentos tanto crudos como cocidos de todos los colores del arcoíris te ayudará a lograr tu objetivo de un buen estado de ánimo. También, la dieta del arcoíris cerebral proporciona información sobre qué alimentos son mejor si se comen cocinados y cuáles deberían consumirse crudos. Por ejemplo, la espinaca siempre debería ser orgánica y comerse generalmente cocida.
Alcanzar un bienestar nutricional y emocional toma algún tiempo, y con frecuencia, las personas no están convencidas de que vale la pena el esfuerzo. Pero, la “prueba está en el pudín” (¡un pudin sin azúcar, por supuesto!). Sanar y mantenerse saludable naturalmente toma más tiempo, pero también es más duradero. Estamos condicionados a la “solución rápida” pero la mayoría de estas soluciones – generalmente en forma de fármacos y medicinas – sólo reprimen los síntomas. En el enfoque que ofrezco, me ocupo de las causas nutricionales y dietéticas de la angustia mental. La inversión de un poco de tiempo durará toda la vida.
It’s hard to choose just 5, but here is a start. . .
Es difícil escoger sólo cinco, pero este es un comienzo…
Chocolate oscuro (sin azúcar)
Aceite de Coco
Camotes
Huevos
Cerezas
Esto es un mapa esencial del camino para cualquier persona interesada en mejorar su bienestar mental. Un complemento excelente para Esenciales Nutrición para la Salud Mental, puedes utilizarlo solo o con tu médico. ¡Explora maneras sabrosas y transformadoras para comer más sano – y más feliz!
1) Integrative Medicine and Nutrition for COVID-19 and Post-Pandemic PTSD
2) Change your Mood with Food
3) Integrative Medicine for Post-Traumatic Stress and Complex Trauma