Salish Country Cookbook cover

Libro de Cocina del Pueblo Salish

2014 por Dr. Rudolph C. Rÿser
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El Libro de Cocina del Pueblo Salish es una celebración del conocimiento Salish con raíces antiguas en la tierra y el mar. El libro de Cocina del Pueblo Salish contiene recetas que usan alimentos nativos del Noroeste y medicinas recolectadas y preparadas de maneras adecuadas para la cocina del siglo 21. El cuerno de la abundancia viviente de los Salish incluye una gran abundancia de raíces, verduras, bayas, nueces, manzanas, semillas, flores, miel y savia de árbol, corteza de árbol, venado, alce, oso, faisán, patos, gansos y alimentos del mar que incluyen algas marinas, moluscos, salmón y bacalao.

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