{"id":37805,"date":"2022-01-24T17:20:39","date_gmt":"2022-01-24T23:20:39","guid":{"rendered":"https:\/\/drlesliekorn.com\/?p=37805"},"modified":"2023-09-28T07:23:11","modified_gmt":"2023-09-28T07:23:11","slug":"trauma-nutricional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/drlesliekorn.com\/es\/blog\/trauma-nutricional\/","title":{"rendered":"Qu\u00e9 es el trauma nutricional?"},"content":{"rendered":"\n

Aprend\u00ed la sanaci\u00f3n tradicional y la medicina herbaria mientras viv\u00ed y trabaj\u00e9 durante m\u00e1s de 30 a\u00f1os en un pueblo ind\u00edgena de M\u00e9xico. A lo largo de estos 30 a\u00f1os, tambi\u00e9n observ\u00e9 muchos cambios en las pr\u00e1cticas sanitarias y alimentarias debidos a lo que yo llamo trauma nutricional.<\/p>\n\n\n\n

Yo defino el trauma nutricional como la interrupci\u00f3n del acceso a los recursos alimentarios end\u00e9micos y naturales debido a fuerzas abrumadoras que hacen inaccesibles alimentos que son biocultural y bioqu\u00edmicamente adecuados para una digesti\u00f3n saludable y la utilizaci\u00f3n de nutrientes.<\/p>\n\n\n\n

El trauma nutricional se produce cuando los alimentos introducidos desbordan la capacidad de los pueblos ind\u00edgenas locales para digerir y metabolizar estos nuevos alimentos, que a menudo causan afecciones que eran desconocidas o raras antes del proceso colonial. Aunque esta definici\u00f3n evolucion\u00f3 en respuesta a mi trabajo con poblaciones ind\u00edgenas, el trauma nutricional se aplica a todas las personas, ya sea por elecci\u00f3n, adicci\u00f3n o afecciones que abruman su capacidad de digesti\u00f3n, lo que provoca enfermedades cr\u00f3nicas.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfPor qu\u00e9 es relevante este concepto para nuestra exploraci\u00f3n de la nutrici\u00f3n y el estr\u00e9s traum\u00e1tico? Mi respuesta es que la comida es medicina o veneno. Las personas que sufren estr\u00e9s traum\u00e1tico necesitan medicina culinaria; la comida que es veneno exacerba los efectos del trauma en la mente y el cuerpo. Los factores de estr\u00e9s social, como la pobreza, impiden el acceso a alimentos sanos. La experiencia del trauma no es s\u00f3lo individual; atraviesa las redes sociales y la forma en que la sociedad apoya, o no, la alimentaci\u00f3n a todos los niveles.<\/p>\n\n\n\n

Podemos acceder y utilizar nuestra sabidur\u00eda cultural y nuestros conocimientos ancestrales para acceder a nuestra salud y sanaci\u00f3n mediante alimentos y tradiciones culturales. Nuestra herencia cultural y medioambiental desempe\u00f1a un papel en la definici\u00f3n de los mejores alimentos para nuestros cuerpos y mentes. Hacer coincidir nuestra herencia cultural y gen\u00e9tica profundiza nuestra conexi\u00f3n con nosotros mismos y con nuestras familias y nos proporciona numerosas formas de reforzar nuestra resistencia, emocional y biol\u00f3gica.<\/p>\n\n\n\n

Explorar y debatir sobre alimentos y hierbas puede enlazarse con la exploraci\u00f3n de la identidad \u00e9tnica cultural, el cambio de significado y, a veces, la p\u00e9rdida. Y puede ayudarnos a comprender el trauma nutricional al que se han enfrentado nuestros antepasados y al que nosotros podemos seguir enfrent\u00e1ndonos.<\/p>\n\n\n\n

Definiciones de cultura<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Todo el mundo tiene al menos una herencia cultural, y a menudo nos influyen varias identidades, que se remontan a muchas generaciones. El trauma se transmite intergeneracionalmente, y los valores y pr\u00e1cticas culturales tambi\u00e9n nos afectar\u00e1n consciente e inconscientemente.<\/p>\n\n\n\n

Hay muchas definiciones de cultura; en su significado ra\u00edz, las palabras cult y ura significan adoraci\u00f3n (de la) tierra. La cultura tambi\u00e9n se define como las conexiones entre las personas con su tierra y con sus \u00abcreatividades compartidas\u00bb, que incluyen los valores, el arte, la lengua y otros s\u00edmbolos de la vida colectiva.<\/p>\n\n\n\n

La cultura es alimento, y el alimento es cultura. Antes de conocer una cultura, debemos \u00absaborearla\u00bb, olerla, digerirla. En todo el mundo existen m\u00e9todos de preparaci\u00f3n de alimentos culturalmente espec\u00edficos, ense\u00f1anzas sobre los distintos alimentos y sus propiedades nutritivas, y pr\u00e1cticas culinarias. Lo que come una cultura, por ejemplo, los pueblos de climas septentrionales comen tradicionalmente m\u00e1s prote\u00ednas y grasas animales, puede ser distinto de lo que comen los pueblos de climas tropicales, donde se acent\u00faan las prote\u00ednas vegetales.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQui\u00e9n soy? \u00bfCu\u00e1l es mi cultura?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

A menos que seas aut\u00f3ctono del territorio en el que resides, puede que hayas viajado lejos de tu hogar original, o puede que est\u00e9s a varias generaciones de distancia de tu hogar. Pero tu cuerpo sigue latiendo al comp\u00e1s de las pulsaciones de la tierra, que ayud\u00f3 a crecer a los cuerpos de tus antepasados, incluidos sus genes, que siguen nutriendo tu herencia cultural y gen\u00e9tica.<\/p>\n\n\n\n

Utiliza las preguntas siguientes para ayudarte a definir tu propia cultura y herencia nutricional:<\/p>\n\n\n\n