
Fundamentos de nutrición para la salud mental: Una guía completa de la conexión entre la alimentación y el estado de ánimo
Nutrition Essentials for Mental Health ofrece al clínico de salud mental los principios y prácticas necesarios para proporcionar a los clientes asesoramiento nutricional para mejorar el estado de ánimo y la salud mental.
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12 cosas que te enseñará este libro
- Por qué la nutrición es importante para la salud mental
- El papel de los distintos nutrientes en la nutrición del cerebro y del intestino, el «segundo cerebro».
- Los culpables nutricionales típicos que provocan o exacerban trastornos mentales específicos
- Técnicas de evaluación de las necesidades nutricionales específicas de un cliente
- Métodos de asesoramiento para el cambio nutricional
- Protocolos de vanguardia
- Consideraciones sobre alergias y sensibilidades alimentarias
- Los efectos de los alimentos y nutrientes en las categorías de enfermedad de las categorías DSM-5
- Alternativas al tratamiento farmacológico
- Enfoques completos basados en etapas
- Ideas para dietas prácticas, asequibles e individualizadas
- Estrategias nutricionales para ayudar con la abstinencia de drogas, alcohol y fármacos
Y mucho más…
Testimonios
«Si hay un libro que recomendaría a los profesionales de la salud mental para que lo utilizaran al hablar de cambios dietéticos con sus clientes, es éste. Abarca todos los aspectos imaginables de la interacción entre la dieta y la salud mental, y sintetiza toda la investigación de vanguardia en un texto muy ameno.»
Dra. Lila Elizabeth Massoumi
Presidenta del Grupo de Medicina Complementaria, Alternativa e Integrativa de la APA
«No me cabe duda de que éste es el libro de texto al que deben acudir los clínicos que deseen concientizar sobre la alimentación y su impacto en la salud mental de sus clientes.»
Psicoterapia Somática Hoy
«Me encanta. Llevábamos mucho tiempo esperando un recurso como éste.»
Kabran Chapek, ND
Médico Naturópata Amen Clinics Northwest
«Una guía de lectura obligada para pacientes y profesionales».
Kathie Madonna Swift, MS, RDN, LDN, FAND
Autora de La dieta Swift
«Recomiendo ampliamente este libro a cualquier profesional o clínico que trabaje en el campo de la salud mental, ya que constituirá un recurso inestimable para sus pacientes.»
Dr. James M. Greenblatt
Psiquiatra Integrativo, Editor de Terapias Integrativas para la Depresión
«La dra. Korn guía de forma experta a los lectores para que comprendan la compleja, y fundamental, relación entre la dieta y el bienestar mental. Este libro esencial preparará a los clínicos para apoyar de forma más eficaz y holística la salud mental de sus clientes.»
Dra. Tabatha Parker, ND
Directora de Educación de la Academia de Salud y Medicina Integral
«Una guía completa y muy útil sobre el panorama de la nutrición y la conexión mente-cuerpo».
PsychCentral
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Prólogo del Dr. James Lake
«El médico del futuro no dará medicamentos, sino que interesará a sus pacientes en el cuidado de la estructura humana, la dieta y la causa y prevención de las enfermedades.»
-Thomas A. Edison
Frente a la prescripción generalizada y a menudo inadecuada de potentes medicamentos psicotrópicos, la acumulación de pruebas de investigación apoya el uso de una serie de enfoques no farmacológicos para la prevención y el tratamiento del estado de ánimo depresivo, la ansiedad, la demencia, el abuso de sustancias y otros problemas comunes de salud mental.
La dieta, el ejercicio y el manejo del estrés caen bajo el amplio título de cambios en el «estilo de vida» y, entre estos, la dieta es sin duda el más importante. El nuevo libro del Dr. Korn es una contribución importante al creciente diálogo en la comunidad médica y el público en general sobre el papel de la nutrición en la salud y la salud mental. Fundamentos de nutrición para la salud mental: The Complete Guide to the Food-Mood Connection es una nueva y poderosa síntesis del papel de la nutrición en la salud mental.
El Dr. Korn ofrece estrategias claras y simples que lo guiarán para ayudar a los clientes a pensar en alimentos que se adapten mejor a sus constituciones bioquímicas únicas y necesidades de salud mental. El libro proporciona una revisión completa, paso a paso, de los vínculos vitales entre lo que comemos, cómo funciona nuestro cerebro (o no) y nuestra capacidad de pensar y sentir.
El libro es un recorrido por las complejas relaciones dinámicas que existen entre el proceso digestivo, el cuerpo y el cerebro, empezando por los simples actos de masticar y tragar y pasando por las complejas fases de la digestión y la eliminación. El Dr. Korn introduce un importante concepto emergente en la medicina occidental denominado «microbioma humano», según el cual la salud y la salud mental se consideran en relación con el eje microbioma-intestino-cerebro (Foster y McVey Neufeld, 2013).
El microbioma es esencialmente un ecosistema de bacterias simbióticas y otros microorganismos que residen en el intestino sano. Estudios recientes demuestran que el microbioma desempeña un papel fundamental en el desarrollo del cerebro, el comportamiento y la salud mental a lo largo de toda la vida. Las bacterias del microbioma activan las vías neuronales y los sistemas de señalización del sistema nervioso central que intervienen en la regulación del estado de ánimo, la memoria y la cognición.
Los resultados de investigaciones recientes demuestran que la microbiota intestinal se ve influida por el estrés, la dieta y otros muchos factores del entorno, lo que respalda la tesis del Dr. Korn de que las intervenciones basadas en el cambio dietético y la gestión del estrés son de vital importancia para la prevención y el tratamiento de problemas comunes de salud mental.
Los datos epidemiológicos sobre las relaciones entre la dieta y las tasas de prevalencia del estado de ánimo depresivo, la demencia y otros problemas comunes de salud mental respaldan el papel central de la nutrición en las principales tradiciones curativas del mundo desde los tiempos históricos más remotos. Casi la mitad de los estudios sobre nutrición y salud mental publicados entre 1971 y 2014 informaron de relaciones positivas significativas entre la dieta y el estado de ánimo depresivo (Opie, O’Neil, Itsiopoulos y Jacka, 2014).
Un gran estudio poblacional reveló una correlación alarmante entre una mayor tasa de prevalencia de la enfermedad de Alzheimer en los países en desarrollo y múltiples factores de estilo de vida relacionados con la creciente globalización, como el tabaquismo, el consumo de alcohol y la dieta occidental (es decir, un alto consumo de calorías diarias y un alto consumo de grasa animal en la dieta; Grant, 2014).
Estos resultados son coherentes con las conclusiones de un ensayo prospectivo de 36 meses en el que adultos sanos que siguieron una dieta mediterránea experimentaron una tasa reducida de deterioro cognitivo en comparación con los individuos que siguieron una dieta de estilo occidental con menos verduras y un alto contenido de grasa animal (Gardener et al., 2014). En consonancia con los resultados de las últimas investigaciones, los cambios en la dieta se «prescriben» con frecuencia como parte central del tratamiento en la medicina china y el Ayurveda, partiendo del supuesto de que si no se abordan los desequilibrios del cuerpo y la mente a un nivel básico, puede haber pocas esperanzas de cambiar los factores que se manifiestan como enfermedad.
La antigua sabiduría de recomendar cambios dietéticos para mejorar la salud y el bienestar se refleja en una cita atribuida a Hipócrates, el padre de la medicina occidental, que dijo: «Que el alimento sea tu medicina, tu medicina será tu alimento». Además de la creciente atención prestada al papel de la dieta en el mantenimiento de una salud mental óptima, los resultados de estudios controlados con placebo respaldan el uso de suplementos de nutrientes de alta potencia en el tratamiento de trastornos psiquiátricos específicos.
Por ejemplo, los alimentos ricos en vitaminas del grupo B, como los cereales integrales y las verduras de hoja verde, pueden ser especialmente beneficiosos para la regulación del estado de ánimo. Varias vitaminas del grupo B son cofactores esenciales que facilitan la síntesis de neurotransmisores que desempeñan un papel central en la regulación del estado de ánimo. A las personas con problemas de salud mental que puedan correr el riesgo de sufrir una deficiencia nutricional debido a sus preferencias dietéticas se les debe animar a que tomen las dosis adecuadas de vitaminas, minerales u otros suplementos que se sabe que son beneficiosos para su problema de salud mental.
Como explica el Dr. Korn, los problemas médicos y las enfermedades mentales suelen ir de la mano; sin embargo, las relaciones causales entre determinadas dolencias físicas y la salud mental suelen ser difíciles de discernir. Cuando un problema de salud mental se aborda con cambios dietéticos que dan lugar a una nutrición óptima, los problemas médicos suelen mejorar. Un buen asesoramiento nutricional debe ser siempre la piedra angular de un plan de tratamiento integral. Incluso en los casos en los que la prescripción de medicamentos psicotrópicos es una parte necesaria del tratamiento, los simples cambios en la nutrición proporcionan importantes beneficios «añadidos» a los medicamentos al optimizar los niveles de micronutrientes críticos para el funcionamiento saludable del cerebro.
Varios capítulos cubren la importancia de la evaluación nutricional en la atención a la salud mental, los mejores alimentos y nutrientes para la salud mental, alergias alimentarias, sensibilidades y dietas especiales, y estrategias prácticas para apoyar la salud óptima del cerebro cuando se abandona la medicación psicotrópica. El capítulo 3 sobre evaluación nutricional debería ser de lectura obligatoria para todos los profesionales de la salud mental. En este capítulo, el Dr. Korn proporciona una plantilla para evaluar la historia única de cada paciente; identifica los problemas médicos, sociales y familiares pertinentes que afectan a la nutrición; y explica cómo evaluar a los clientes en cuanto al manejo del azúcar en sangre, las alergias y sensibilidades alimentarias, la inflamación, el estrés oxidativo, la producción de energía mitocondrial y la vía de metilación, todos los cuales desempeñan papeles críticos en la salud y la salud mental.
Fundamentos de nutrición para la salud mental: The Complete Guide to the Food-Mood Connection es una nueva y poderosa síntesis del papel de la nutrición en la salud mental. En estas páginas, los médicos descubrirán muchas perlas y perspectivas clínicas valiosas que les servirán de guía a la hora de asesorar a sus pacientes sobre enfoques estratégicos prácticos, seguros, eficaces y asequibles de la alimentación y la ingesta de suplementos para conseguir una salud y un bienestar óptimos, así como para prevenir y tratar problemas comunes de salud mental.
Al examinar la relación entre lo que comemos y cómo funcionan nuestros cuerpos y cerebros, el Dr. Korn aborda problemas complejos de prevención y tratamiento de la salud mental en el nivel más fundamental. La nutrición óptima y el uso estratégico de suplementos deberían incluirse como un componente necesario y central del tratamiento integrador que aborda el estado de ánimo depresivo, la ansiedad, el trastorno bipolar, el abuso de sustancias, el trastorno por déficit de atención con hiperactividad, la esquizofrenia, el deterioro cognitivo y la demencia.
Este libro debería ser de lectura obligatoria para todos los psiquiatras y psicólogos y, lo que es más importante, para los estudiantes de medicina y los residentes de psiquiatría, medicina de familia, medicina interna y pediatría, donde la formación en nutrición ha sido históricamente escasa.
James Lake, MD, fue presidente de la Red Internacional de Salud Mental Integrativa y es autor de Textbook of Integrative Mental Health Care (Nueva York: Thieme, 2006).
Referencias
- Foster, J. A., y McVey Neufeld, K. A. (2013). Eje intestino-cerebro: Cómo influye el microbioma en la ansiedad y la depresión. Trends in Neurosciences, 36(5), 305-312.
- Gardener, S. L., Rainey-Smith, S. R., Barnes, M. B., Sohrabi, H. R., Weinborn, M., Lim, Y. Y., … Martins, R. N. (2014, 29 de julio). Patrones dietéticos y deterioro cognitivo en un estudio australiano sobre el envejecimiento. Molecular Psychiatry. [publicación electrónica antes de impresión] [Epub ahead of print]
- Grant, W. B. (2014). Tendencias en la dieta y la enfermedad de Alzheimer durante la transición nutricional en Japón y los países en desarrollo. Journal of Alzheimers Disease, 38(3), 611-620.
- Opie, R. S., O’Neil, A., Itsiopoulos, C., & Jacka, F. N. (2014, 3 de diciembre). El impacto de las intervenciones de toda la dieta en la depresión y la ansiedad: Una revisión sistemática de ensayos controlados aleatorios. Nutrición en salud pública, 1-20. [publicación electrónica antes de impresión
Acerca de Leslie Korn
Leslie Korn, PhD, MPH, es clínica especializada en nutrición para la salud mental y medicina integrativa. Durante 10 años fue miembro del cuerpo docente de los programas de asesoramiento y doctorado en salud mental de la Universidad Capella. Ha sido becaria Fulbright en medicina tradicional a base de hierbas, becaria clínica en la Facultad de Medicina de Harvard e investigadora científica financiada por los Institutos Nacionales de Salud en medicina de la mente y el cuerpo.
Es autora de nueve libros y trabaja con clientes y médicos para descubrir la dieta y los alimentos adecuados para una salud mental personalizada.