¿Qué es el Amchoor?
Cocinar con especias es una excelente manera de agregar sabor a tus platillos sin sumar demasiadas calorías, y también son superalimentos que apoyan nuestra salud. Una gran especia, en su mayoría desconocida en nuestro continente, es el amchoor.
Amchoor es una especia en polvo hecha de mangos no maduros deshidratados que se usa como condimento cítrico para impartir un sabor de fruta agria y picante a una comida sin agregar humedad. Amchoor tiene un alto contenido de hierro y vitaminas A, C y E y se usa para mejorar la digestión, reducir la acidez del estómago y ayudar a la enfermedad por reflujo gastroesofágico.
En la medicina ayurvédica se utiliza para tratar infecciones urinarias, diarrea y problemas digestivos. Mejora la salud de los ojos y ayuda a eliminar las toxinas del organismo. El amchoor es una especia excepcional para estimular el metabolismo.
Mangos: el Rey de las Frutas
El mango es considerado el rey de las frutas, ¡y con justa razón! Son ricos en vitaminas y minerales y una caricia para nuestro paladar con esos sabores psicodélicos. La fruta está llena de fibra, la cual ayudará a tu cuerpo a reducir el colesterol; reduce el riesgo de cáncer gastrointestinal y son una rica fuente de antioxidantes que ayuda a protegerte de las enfermedades cardíacas.
Los antioxidantes de los mangos ayudan a los ojos filtrando la dañina luz azul que humedece el cerebro y la vista. Un estudio reciente encontró que los mangos funcionan mejor que los suplementos de fibra porque sus polifenoles reducen la inflamación a medida que cambian el microbioma del intestino. Se descubrió también que comer un mango al día sirve como un laxante eficaz y reduce la inflamación.
¿De dónde viene el amchoor? ¡De los mangos!
Receta de Papas con Amchoor y Cúrcuma
Rinde 2 porciones
Ingredientes
- 1 cucharadita de amchoor molido
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 1⁄4 de cucharadita de pimienta cayena molida (opcional)
- 1⁄4 de cucharadita de comino molido
- 1⁄2 cucharadita de sal marina
- 2 cucharadas de aceite de coco o aceite de oliva virgen prensado en frío
- 2 tazas de papas cortadas en cubitos de 2 cm
- 1⁄2 taza de hoja de cilantro
- 1⁄2 taza de yogur griego
Direcciones
- Combina todas las especias y el aceite en un tazón y luego agregue las papas y mezcle bien. (Si no comes papas, puedes usar yuca como sustituto).
- A continuación, puedes freír o asar las patatas. Si está friendo, agrega un poco más de aceite al sartén y cocina a fuego medio hasta que se dore. De lo contrario, colócalo en un asador engrasado a 200ºC durante 45 minutos.
- Cubre con hojas de cilantro frescas picadas y un poco de yogur griego.
Prueba esta Ensalada de Mango, Arándanos y Jengibre
Además de este delicioso platillo de papas con amchoor, prepara esta receta de mango para cuidar tu salud y obtener todos los beneficios de esta deliciosa fruta.
Esta ensalada te da una descarga de energía, ya que sus tres sabores distintos hará que sientas cosquillas en la lengua cuando se combinen y hagan sinergia entre sí. Prepara esta ensalada solo 30 minutos antes de tu comida o déjala reposar durante la noche, tapada, en el refrigerador.
Ingredientes
- 2 mangos maduros grandes
- 1 taza de arándanos frescos o congelados
- 3 cucharaditas de jengibre confitado
Instrucciones
- Corta el mango en cubos
- Agrega los arándanos
- Pica el jengibre en trozos pequeños
- ¡Mezcla y voilà! Tienes un resultado sensacional.
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She served as a Fulbright scholar on traditional medicine, a Clinical Fellow at Harvard Medical School, and a National Institutes of Health-funded research scientist in mind/body medicine.
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