Consiéntete mientras mejoras tu estado de ánimo. Este pay de manzana y avellana es sencillo de hacer e ideal para un postre sin gluten. Las avellanas son ricas en grasas saludables y apoyan la función cerebral. La manzana, al igual que la pectina, es un alimento ideal para una fácil digestión. La mejor parte es que es rápido y fácil de hacer y es una buena idea para usar esas manzanas que se hayan puesto suaves con los días.

Ingredientes

1 taza de avellanas (reserva 6 para la cubierta)
2 huevos
¼ de taza de harina de almendras o harina de arroz
2 manzanas
½ cucharada de puré de fruta (frambuesa, fresa o arándano)
¼ taza de agua

Direcciones

Muele las avellanas hasta obtener una harina fina y combínala con la harina de almendras o de arroz en un bol.
Agrega dos huevos y mezcla hasta que esté húmedo.
Coloca el papel pergamino dentro de un molde para pastel de 22 cm y esparce la mezcla de la corteza dentro del molde.
Hornea durante 3-5 minutos o hasta que esté ligeramente cocido.
Corta las manzanas en rodajas finas y colócalas en el molde, trabajando desde el borde hacia el centro en un diseño circular.
Agrega el agua al puré de fruta para hacer un almíbar.
Vierte y esparce el almíbar sobre las manzanas.
Tritura y espolvorea las nueces restantes sobre la tarta y hornea en el horno a 180°C durante 20 minutos.

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Acerca de
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Dr. Leslie Korn

Leslie Korn, PhD, MPH, is a Doctor of Behavioral Medicine and a pioneer in natural and integrative medicine for mental health and chronic illness. She is the author of 10 books and the developer of the Brainbow Blueprint® model.

She served as a Fulbright scholar on traditional medicine, a Clinical Fellow at Harvard Medical School, and a National Institutes of Health-funded research scientist in mind/body medicine.

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