Comida Calmante: Frijoles Orgánicos Cocinados a Fuego Lento

Frijoles Orgánicos Cocinados a Fuego Lento

Prueba esta receta calmante. Estos frijoles son deliciosos y especialmente nutritivos con la incorporación de melaza negra orgánica y especias anti-inflamatorias. La melaza negra es rica en vitamina B-6, magnesio, calcio y potasio, todos ellos se combinan para producir un platillo muy calmante. La B-6 es una vitamina clave para levantar el humor. Esta receta es fácil de hacer con una olla de cocción lenta; comienza en la mañana y a la hora de la cena te estará esperando un platillo rico y saludable.

Ingredientes

2 tazas de frijoles secos pintos orgánicos
Cebolla, en rebanadas
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
½ taza de melaza negra orgánica
16 onzas de pasta de tomate
2 cucharadas de mostaza amarilla
1 cucharada de paprika ahumada
¼ de cucharada de pimienta de cayena
1 cucharada de raíz de cúrcuma rallada
1 cucharada de salsa Worcestershire
1 cucharada de vinagre de manzana orgánico
6 tazas de agua
Sal de mar y pimienta para dar sabor

Instrucciones

Lava, enjuaga y remoja los frijoles toda la noche. En la mañana, enjuaga los frijoles y ponlos en la olla de cocción lenta.
Saltea la cebolla y el ajo en el aceite de oliva y añade a la olla de cocción lenta junto con el resto de los ingredientes (menos la sal y pimienta, éstos se incorporan hasta que se hayan terminado de cocer los frijoles)
Cubre con el agua y cocina a nivel bajo por 4-6 horas
Añade la sal
Sirve con ensalada de col o una ensalada verde y una vinagreta vibrante

Esta receta fue tomada de mi libro Come Bien, Siéntete Bien: 50 Recetas y Consejos para Mejorar el Estado de Ánimos, el Sueño, la Atención y la Concentración