Glosario: Conceptos básicos de nutrición para la salud mental

Dieta oligoantigénica

Dieta restrictiva diseñada para identificar y eliminar antígenos alimentarios específicos que pueden estar causando reacciones alérgicas o de intolerancia.

Omega-3 (ácido linolénico)

Ácido graso esencial conocido como ácido alfa-linolénico (ALA) que interviene en la reducción de la inflamación y favorece la salud del corazón. El ALA puede convertirse en otras formas de ácidos grasos omega-3, como el EPA y el DHA. Incluir alimentos ricos en ALA en la dieta, como las semillas de lino, las semillas de chía y las nueces, contribuye a la salud cardiovascular general y ayuda a mantener unos niveles equilibrados de lípidos

Omega-6 (ácido linoleico)

Un ácido graso esencial que ayuda a mantener la estructura y la función de la membrana celular. Sirve como precursor de otros compuestos bioactivos importantes, como el ácido araquidónico, que interviene en la inflamación y las respuestas inmunitarias. El omega-6 se encuentra en los aceites vegetales, los frutos secos y las semillas. La ingesta excesiva de omega-6 en relación con los ácidos grasos omega-3 puede promover la inflamación y contribuir a las enfermedades crónicas, por lo que equilibrar estos dos AGE es importante para mantener una salud óptima y reducir la inflamación.

Ortorexia nerviosa

Trastorno alimentario caracterizado por una fijación por comer únicamente alimentos considerados sanos o puros, a menudo excluyendo una dieta equilibrada. Puede incluir la autoabnegación y adoptar la forma de mayores restricciones dietéticas, ayuno y ejercicio. La salud puede resentirse si la ortorexia se agrava y los alimentos se restringen tanto que se reducen las calorías y la variedad de nutrientes. Las normas y restricciones dietéticas estrictas, o la evitación de alimentos considerados poco saludables o contaminados, pueden provocar deficiencias nutricionales y aislamiento social. Esta afección requiere un enfoque multidisciplinar para su tratamiento, que incluya asesoramiento psicológico y orientación nutricional.

Oxidación / Estrés oxidativo

Reacción química en la que una sustancia pierde electrones, dando lugar a la formación de productos oxidados. El estrés oxidativo se produce cuando hay un desequilibrio entre la producción de especies reactivas de oxígeno (ROS) o radicales libres y la capacidad del organismo para neutralizar o reparar los daños que causan. Este desequilibrio puede provocar daños celulares y tisulares, contribuyendo a la inflamación, el envejecimiento, las enfermedades cardiovasculares, el cáncer y los trastornos neurodegenerativos. Los antioxidantes ayudan a mitigar el estrés oxidativo neutralizando las ERO y protegiendo a las células de los daños.

Oxitocina

Hormona y neurotransmisor producido por el hipotálamo y liberado por la hipófisis posterior, que desempeña un papel importante en el parto, la lactancia y el vínculo social. La oxitocina también se conoce como la "hormona del amor" o la "hormona del vínculo" por su implicación en el fomento de las conexiones emocionales, la confianza y las interacciones sociales, así como en la reducción del estrés y la promoción del bienestar emocional.